KLIKSOLONEWS.COM – Saat Ramadan dan Lebaran, hidangan manis selalu menjadi favorit untuk berbuka puasa maupun suguhan bagi tamu.
Namun, pernahkah Anda berpikir bahwa kulit semangka yang biasa dibuang ternyata bisa diolah menjadi camilan yang lezat dan bernilai gizi tinggi?
Manisan kulit semangka bisa menjadi pilihan takjil unik sekaligus camilan sehat untuk Lebaran.
Semangka dikenal sebagai buah yang kaya akan air dan sering disajikan sebagai pencuci mulut. Tak hanya daging buahnya, kulit semangka juga mengandung serat dan antioksidan yang bermanfaat bagi kesehatan, seperti menjaga hidrasi, mendukung kesehatan jantung, dan membantu mengurangi inflamasi.
Alih-alih membuangnya, kulit semangka bisa diolah menjadi manisan yang manis dan renyah, cocok untuk dinikmati saat berbuka atau menemani suasana Lebaran bersama keluarga.
Resep Manisan Kulit Semangka
Untuk membuat manisan kulit semangka, bahan yang dibutuhkan cukup sederhana:
1/2 bagian kulit semangka
1 buah lemon (parutan kulit dan air perasannya)
150 gram gula pasir
1 sendok teh garam
1 sendok teh baking soda
Air secukupnya
Cara Membuat:
Bersihkan kulit semangka dari sisa daging merah dan buang kulit hijau terluarnya.
Potong dadu atau memanjang sesuai selera.
Rebus dalam air mendidih selama 5 menit, lalu rendam dengan larutan air, garam, dan baking soda selama 5 jam.
Setelah 5 jam, tiriskan dan rebus kembali hingga mendidih, lalu saring dan diamkan hingga dingin.
Masak gula pasir dengan parutan kulit lemon dan perasan lemon di atas api kecil hingga mencapai tahap ball stage (ketika gula mengental dan bisa dibentuk menjadi bola kecil saat diteteskan ke air dingin).
Masukkan kulit semangka ke dalam larutan gula dan masak hingga air menyusut.
Tiriskan dan keringkan dengan air fryer pada suhu 80 derajat Celsius selama 30 menit atau cukup didiamkan hingga mengering.
Setelah dingin, balurkan manisan ke dalam gula pasir dan simpan dalam lemari es sebelum disajikan.
Manisan kulit semangka menawarkan alternatif camilan yang tak hanya lezat tetapi juga ramah lingkungan karena memanfaatkan bagian buah yang sering terbuang. Dengan tekstur kenyal dan rasa manis yang segar, manisan ini bisa menjadi pelengkap hidangan Lebaran atau takjil yang berbeda dari biasanya.
Tertarik mencobanya? Yuk, manfaatkan kulit semangka dan ubah jadi camilan spesial untuk Ramadan dan Lebaran tahun ini! (KS06)
