SOLO, KLIKSOLONEWS.COM – Sedang mencari ide masakan sehat, ringan, tapi tetap menggugah selera?
Dilansir Twitter @eatsimple, Bogamnaia menyajikan resep Sawi Gulung Isi Ayam Pedas, menu rumahan sederhana yang memadukan rasa gurih, pedas, dan segar dalam satu gigitan.
Selain mudah dibuat, hidangan ini juga cocok dijadikan alternatif lauk sehat karena menggunakan sawi putih sebagai pengganti kulit lumpia atau bahan gorengan lainnya.
Dengan isian ayam cincang, wortel, dan daun bawang, menu ini kaya akan protein dan serat.
Berikut resep Sawi Gulung Isi Ayam Pedas selengkapnya:
Bahan-bahan Sawi Gulung Isi Ayam Pedas:
• 200 gr daging ayam cincang
• 50 gr wortel, parut halus
• 2 batang daun bawang, cincang halus
• 2 siung bawang putih, cincang halus
• 1 sdm saus tiram
• 1/2 sdt garam
• 1/2 sdt merica
• 1/2 sdt minyak wijen
• 1 sdm tepung maizena
• 8-10 lembar sawi putih, rebus sebentar hingga lentur
Saus:
• 2 sdm kecap asin
• 1 sdm saus tiram
• 1 sdt gula
• 1 sdt minyak wijen
• 2 siung bawang putih, cincang
• 3 buah cabai merah, iris tipis
• 150 ml air
• 1 sdt tepung maizena larutkan dengan sedikit air (untuk mengentalkan)
Cara Membuat Sawi Gulung Isi Ayam Pedas:
1. Dalam mangkuk besar, campur daging ayam cincang, wortel, daun bawang, dan bawang putih cincang.
2. Tambahkan saus tiram, garam, merica, minyak wijen, dan tepung maizena. Aduk rata hingga semua bahan tercampur.
3. Ambil satu lembar sawi putih yang sudah direbus. Letakkan sekitar 1 sdm isian di bagian tengah daun. Lipat sisi kiri dan kanan daun ke arah tengah, lalu gulung dari bawah ke atas seperti menggulung lumpia. Ulangi hingga semua isian habis.
4. Siapkan kukusan dan panaskan air hingga mendidih. Olesi alas kukusan dengan sedikit minyak agar tidak lengket atau alasi dengan daun pisang/parchment paper.
5. Susun sawi gulung di dalam kukusan dengan rapi. Kukus selama 10-15 menit hingga matang.
6. Panaskan sedikit minyak di wajan. Tumis bawang putih cincang hingga harum. Masukkan irisan cabai merah, aduk sebentar.
7. Tambahkan kecap asin, saus tiram, gula, dan minyak wijen. Tuang 150 ml air dan aduk rata. Biarkan mendidih. Masukkan larutan maizena, aduk cepat hingga saus mengental.
8. Susun kol gulung di piring saji. Siram dengan saus pedas gurih yang sudah dibuat. Taburi dengan irisan daun bawang dan cabai.
9. Sajikan selagi hangat dengan nasi putih. Sawi gulung ini punya rasa gurih, pedas, dan segar serta sehat.
Sawi putih kaya akan vitamin A dan C, sedangkan ayam cincang menyediakan asupan protein berkualitas. Saus pedas memberikan sensasi hangat dan menggugah selera, menjadikan hidangan ini tak hanya lezat, tapi juga menyehatkan. (KS01)
