SOLO, KLIKSOLONEWS.COM – Bagi pecinta kuliner manis, es puter khas Solo menjadi sajian yang sulit ditolak. Kesegarannya tidak hanya menggoda selera, tetapi juga membawa nostalgia akan cita rasa klasik yang telah bertahan dari generasi ke generasi.
Berbeda dengan es krim modern berbahan dasar susu, es puter menggunakan santan sebagai bahan utama, menciptakan rasa yang lebih gurih dan khas.
Es puter di Kota Solo mudah dijumpai, biasanya dijajakan menggunakan gerobak dorong berwarna hijau yang khas.Di dalamnya terdapat termos es dengan pendingin tradisional yang terdiri dari es batu dan garam.
Keunikan inilah yang membuat es puter tetap bertahan di tengah serbuan es krim dan gelato aneka rasa.
Sejarah es puter di Indonesia tidak lepas dari masa kolonial Belanda. Dahulu, es krim hanya bisa dinikmati oleh para penjajah karena bahan bakunya yang mahal dan sulit didapatkan.
Namun, kreativitas masyarakat pribumi melahirkan inovasi es krim versi mereka sendiri dengan bahan yang lebih murah dan mudah ditemukan, yaitu santan. Proses pembuatannya pun sederhana: campuran santan, air, gula, dan sedikit garam dimasukkan ke dalam tabung yang dikelilingi es dan garam, lalu diputar hingga membeku.
Sensasi menikmati es puter khas Solo semakin lengkap dengan tambahan pelengkap seperti potongan roti tawar dan tape. Dengan harga yang terjangkau, sekitar Rp8.000 hingga Rp10.000 per porsi, sajian ini tetap menjadi favorit wisatawan yang berkunjung ke Solo.
Bagi yang ingin mencoba membuatnya sendiri di rumah, berikut resep sederhana es puter khas Solo:
Bahan-bahan
500 ml santan kental
150 gram gula pasir
1/4 sendok teh garam
1 sendok teh vanili
Es batu secukupnya
Garam kasar secukupnya untuk pendingin
Cara Membuat
Campurkan santan, gula, garam, dan vanili, lalu masak dengan api kecil hingga gula larut. Dinginkan.
Tuangkan adonan ke dalam wadah atau tabung es puter.
Masukkan tabung ke dalam ember berisi es batu dan garam, lalu putar hingga adonan membeku.
Sajikan dengan topping roti tawar dan tape sesuai selera.
Jadi, saat berkunjung ke Solo, jangan lupa mencicipi es puter yang menyegarkan ini. Karena setiap sendoknya adalah nostalgia manis yang tak terlupakan! (KS06)
