KLIKSOLONEWS.COM - Bulan Ramadan selalu identik dengan beragam kudapan manis untuk berbuka puasa. Salah satu pilihan yang menarik adalah kue perahu atau yang dikenal juga sebagai kue tetu, kudapan khas Kota Palu, Sulawesi Tengah.

Kue perahu memiliki tampilan unik yang menyerupai perahu kecil, sesuai dengan namanya. Wadahnya terbuat dari daun pandan yang dilipat sedemikian rupa, tidak hanya memberikan bentuk khas tetapi juga aroma harum alami yang menggugah selera.

Kue ini terbuat dari campuran tepung terigu, tepung beras, santan, gula merah, dan gula pasir yang menghasilkan rasa gurih dan manis dalam satu gigitan.

Kue tetu telah menjadi bagian dari tradisi kuliner masyarakat Palu sejak zaman dahulu. Kudapan ini umumnya disajikan dalam acara-acara adat dan hari besar keagamaan, termasuk Ramadan. Pada masa lalu, kue ini dibuat secara tradisional oleh para ibu-ibu di kampung-kampung sebagai hidangan spesial untuk keluarga.

Dalam budaya masyarakat Sulawesi Tengah, kue ini juga melambangkan kebersamaan dan keberkahan, terutama saat disantap bersama saat berbuka puasa. Proses pembuatannya yang sederhana namun membutuhkan ketelatenan menjadikan kue ini sebagai simbol dari warisan kuliner yang terus dilestarikan dari generasi ke generasi.

Dengan cita rasa yang manis dan teksturnya yang lembut, kue perahu sangat cocok dijadikan sebagai takjil saat berbuka puasa. Kandungan santan memberikan energi yang cukup untuk mengembalikan stamina setelah seharian menahan lapar dan dahaga. Sementara itu, aroma pandan dari wadahnya menambah kenikmatan setiap suapan.

Di Kota Palu, kue perahu banyak dijual di pasar-pasar tradisional selama Ramadan. Masyarakat setempat sering menjadikannya pilihan utama untuk berbuka karena rasanya yang lezat serta kandungan bahan alami yang sehat.

Bagi yang ingin mencoba sesuatu yang berbeda untuk takjil tahun ini, kue perahu bisa menjadi pilihan yang menarik. Selain membeli di pasar tradisional, kue ini juga bisa dibuat sendiri di rumah dengan bahan-bahan sederhana yang mudah didapat.

Resep dan Cara Membuat Kue Perahu

Bahan-bahan:

Daun pandan besar untuk wadah

200 gram tepung terigu

2 sdm tepung beras

Santan secukupnya

1 sdm garam

Gula merah secukupnya

Gula pasir secukupnya

 

Cara Membuat:

• Potong dan bentuk daun pandan menjadi cetakan berbentuk perahu kecil. Pilih daun yang tidak terlalu muda atau tua agar mudah dibentuk.


• Campurkan tepung terigu, tepung beras, santan cair, gula pasir, dan garam. Aduk hingga adonan halus dan tidak menggumpal.


• Panaskan santan kental dengan api kecil hingga matang, aduk perlahan agar tidak cepat basi.


• Letakkan gula merah secukupnya di dalam wadah daun pandan yang telah dibentuk.


• Tuangkan adonan tepung terigu ke dalam cetakan daun pandan hingga 3/4 penuh. Kukus selama 15–25 menit hingga setengah matang.


• Setelah setengah matang, tuangkan santan kental di atas adonan. Lanjutkan mengukus hingga matang.


• Angkat, dinginkan, dan sajikan.

Dengan bahan yang sederhana dan proses pembuatan yang mudah, kue perahu bisa menjadi pilihan takjil khas yang lezat dan unik untuk Ramadan tahun ini. Selamat mencoba! (KS06)