KLIKSOLONEWS.COM - Menikmati secangkir kopi dengan cita rasa terbaik tidak hanya bergantung pada kualitas biji kopi, tetapi juga cara penyimpanannya. Kesalahan dalam menyimpan kopi dapat menyebabkan hilangnya kesegaran dan aroma khasnya.

Pakar kopi sekaligus pengusaha kopi sangrai, Jhon Richard Christoper, menekankan bahwa biji kopi sebaiknya disimpan dalam bentuk utuh, bukan bubuk, agar tetap terjaga kualitasnya lebih lama.

"Biji kopi mengandung senyawa yang mudah menguap. Jika kopi sudah digiling, sebagian besar senyawa tersebut akan menguap lebih cepat, sehingga kualitas dan rasanya menurun," ujar Jhon, dikutip dari sebuah sumber.

Menurutnya, kopi yang sudah digiling dan disimpan terlalu lama akan kehilangan banyak elemen penting dalam rasa dan aroma. Oleh karena itu, ia menyarankan pencinta kopi untuk menggiling biji kopi hanya saat akan dikonsumsi.

"Kopi bubuk tidak akan lebih baik rasanya dibanding kopi biji yang baru digiling. Jadi, kami selalu edukasi teman-teman agar membeli grinder sendiri," tambahnya.

Penyimpanan kopi yang tepat juga menjadi faktor penting. Jhon menyarankan agar kopi bubuk disimpan dalam wadah tertutup rapat dan kedap udara untuk menjaga kesegarannya. Kopi bubuk dapat bertahan selama dua hingga tiga bulan, sementara biji kopi sangrai hanya bertahan sekitar satu bulan dalam wadah tertutup sebelum mulai kehilangan kualitasnya.

Selain penyimpanan, pemilihan tingkat sangrai juga mempengaruhi cita rasa akhir kopi. Bagi mereka yang menyukai kopi dengan metode seduh filter seperti pour over atau V60, sebaiknya memilih biji kopi dengan tingkat sangrai ringan hingga medium.

Metode ini akan menghasilkan rasa yang lebih kompleks dan aroma yang kuat. Sedangkan bagi pencinta espresso, biji kopi dengan tingkat sangrai medium hingga dark roast lebih disarankan karena memiliki rasa yang lebih pekat dan pahit.

Berdasarkan data dari Specialty Coffee Association (SCA), penyimpanan kopi dalam wadah kedap udara pada suhu ruang dapat memperpanjang kesegarannya hingga 50 persen lebih lama dibandingkan penyimpanan terbuka.

Selain itu, penelitian dari National Coffee Association (NCA) menyarankan untuk menghindari penyimpanan kopi di dalam kulkas karena kelembaban dapat mempercepat degradasi rasa dan aroma kopi.

Dengan penyimpanan yang tepat dan pemilihan biji kopi yang sesuai, para pencinta kopi dapat menikmati secangkir kopi dengan rasa terbaik setiap harinya. (KS06)