SOLO, KLIKSOLONEWS.COM - Roti O adalah roti lembut dengan isian butter dan lapisan topping kopi yang renyah di luar, menjadikannya camilan favorit banyak orang.
Aroma kopinya yang khas menyeruak saat dipanggang, menghadirkan sensasi kelezatan tiada dua. Bogamania menyajikan resep sederhana untuk membuat Roti O di rumah
Berikut resep sederhana untuk membuat Roti O dengan aroma kopi khas seperti yang dijual di bakery terkenal:
Bahan-Bahan
Bahan Roti
- Tepung terigu protein tinggi: 250 gram
- Gula pasir: 50 gram
- Susu bubuk: 10 gram
- Ragi instan: 5 gram
- Garam: 3 gram
- Telur ayam: 1 butir
- Susu cair hangat: 120 ml (sesuaikan, hingga adonan kalis)
- Mentega: 30 gram
Bahan Isian
- Butter/margarin: 50 gram (bentuk bulatan kecil, lalu bekukan di freezer)
Bahan Topping (Kopi)
- Mentega: 75 gram
- Gula halus: 50 gram
- Telur ayam: 1 butir
- Tepung terigu protein rendah: 80 gram
- Kopi instan: 1-2 sdm (larutkan dengan 1 sdm air panas)
Cara Membuat Roti O
1. Membuat Adonan Roti
- Campurkan tepung terigu, gula pasir, susu bubuk, dan ragi instan dalam wadah besar.
- Masukkan telur dan susu cair hangat sedikit demi sedikit sambil diuleni hingga setengah kalis.
- Tambahkan mentega dan garam, uleni kembali hingga adonan kalis elastis (bisa menggunakan mixer dengan hook spiral).
- Tutup adonan dengan kain bersih atau plastik wrap, diamkan selama 45 menit hingga mengembang 2 kali lipat.
2. Membentuk Roti
- Keluarkan adonan, tinju untuk mengeluarkan udara.
- Bagi adonan menjadi 6-8 bagian, bulatkan.
- Pipihkan setiap bulatan adonan, isi dengan butter/margarin beku, lalu rapatkan dan bentuk kembali menjadi bulat.
- Letakkan di atas loyang yang sudah diolesi mentega atau dialasi kertas roti.
- Diamkan kembali selama 30 menit hingga mengembang.
3. Membuat Topping Kopi
- Kocok mentega dan gula halus hingga lembut.
- Tambahkan telur, aduk hingga tercampur rata.
- Masukkan larutan kopi dan tepung terigu sedikit demi sedikit, aduk hingga menjadi pasta kental.
- Masukkan topping ke dalam plastik segitiga, potong ujungnya.
4. Memberi Topping dan Memanggang
- Setelah adonan roti mengembang, semprotkan topping kopi secara spiral di atas permukaan roti, mulai dari tengah ke luar.
- Panggang di oven dengan suhu 180°C selama 15-20 menit atau hingga matang dan topping mengering.
Tips Membuat Roti O:
- Pastikan ragi masih aktif; jika ragu, larutkan ragi dengan sedikit susu hangat dan gula, lalu diamkan hingga berbuih.
- Agar hasil topping renyah, jangan terlalu tipis saat menyemprotkan di atas roti.
- Simpan roti yang sudah dingin dalam wadah kedap udara untuk menjaga teksturnya tetap lembut.
Selamat mencoba membuat Roti O dengan aroma kopi yang harum menggoda! (ks01)
