KLIKSOLONEWS.COM - Pindang Srani adalah salah satu hidangan khas Jepara yang terkenal dengan kuah asam segar, pedas, dan gurih.
Bogamania KlikSolo kali ini menyajikan resep Pindang Srani yang menjadi salah satu warisan kuliner khas dari Kota Ukir, sebutan Kabupaten Jepara.
Pindang Srani ini menggunakan ikan sebagai bahan utama, biasanya ikan laut seperti ikan tongkol atau ikan kuwe.
Hidangan ini sangat cocok dinikmati dengan nasi hangat, terutama saat cuaca panas.
Berikut resep untuk membuat Pindang Srani khas Jepara:
Bahan Utama:
500 gr ikan tongkol (atau ikan lainnya, sesuai selera), potong-potong
2 buah tomat, potong kasar
2 batang serai, memarkan
4 lembar daun salam
3 lembar daun jeruk
1 sdt gula merah serut
1 sdm air asam jawa
1 liter air (untuk kuah)
1 sdm minyak untuk menumis
Garam secukupnya
Daun kemangi secukupnya (untuk pelengkap)
Bumbu Halus:
6 siung bawang merah
4 siung bawang putih
5 buah cabai merah keriting
5 buah cabai rawit (sesuai selera pedas)
1 ruas kunyit
1 ruas jahe
1 sdt ketumbar
1 sdt terasi, bakar
1/2 sdt merica
Cara Membuat Pindang Srani:
- Persiapan Ikan:
Cuci bersih ikan tongkol, potong-potong sesuai selera, lalu lumuri dengan sedikit air asam jawa dan garam. Diamkan sebentar agar meresap.
Tumis Bumbu:
Panaskan minyak dalam wajan. Tumis bumbu halus hingga harum dan matang, sekitar 5-7 menit.
Masukkan serai, daun salam, dan daun jeruk, aduk rata hingga semua bumbu tercampur dengan baik.
- Masak Kuah Pindang:
Tambahkan air ke dalam wajan, masukkan gula merah, air asam jawa, dan tomat. Aduk rata dan biarkan mendidih selama beberapa menit agar kuah semakin kaya rasa.
Setelah kuah mendidih, masukkan potongan ikan. Masak ikan hingga matang dan kuah meresap, sekitar 10-15 menit.
- Penyajian:
Cicipi kuah dan sesuaikan rasa dengan menambah garam atau gula sesuai selera.
Angkat pindang, taburi daun kemangi segar di atasnya sebelum disajikan untuk menambah aroma segar.
Pindang Srani khas Jepara siap disajikan bersama nasi putih hangat. Hidangan ini cocok untuk makan siang atau makan malam dengan keluarga. Nikmati kelezatannya yang pedas, asam, dan segar. (ks01)
