SOLO, KLIKSOLONEWS.COM - Combro, singkatan dari oncom jeroan, merupakan jajanan tradisional Sunda yang digemari banyak orang.
Perpaduan rasa gurih dari oncom dan singkong goreng yang renyah dijamin bikin ketagihan.
Bogamania menyajikan cara membuat combro Sundanese food atau resep combro khas Sunda, dilansir eatsimple. Yuk, coba buat sendiri di rumah dengan resep simpel berikut ini!
Bahan-bahan:
- 1 kg singkong, kupas dan parut halus
- 1/2 butir kelapa parut kasar
- Daun bawang, iris tipis (opsional)
- 1 sdt garam
- Minyak untuk menggoreng
Bahan Isi:
- 200 gram oncom, hancurkan
- 3 siung bawang putih, cincang halus
- 5 siung bawang merah, cincang halus
- 3 buah cabai merah, iris tipis
- 3 buah cabai rawit, iris tipis
- 1 batang daun bawang, iris halus
- 1 sdt gula pasir
- Garam secukupnya
- 1/2 sdt merica bubuk
- 2 sdm minyak untuk menumis
Cara Membuat:
- Persiapkan Singkong:
- Peras singkong parut hingga airnya keluar, buang airnya.
- Campurkan singkong parut dengan kelapa parut, daun bawang dan garam, aduk rata.
- Membuat Isi:
- Panaskan minyak, tumis bawang putih dan bawang merah hingga harum.
- Masukkan cabai merah, cabai rawit, dan oncom yang sudah dihancurkan, aduk rata.
- Tambahkan daun bawang, gula, garam, dan merica bubuk, masak hingga bumbu meresap. Angkat dan dinginkan.
- Membentuk Combro:
- Ambil sedikit adonan singkong, pipihkan di tangan.
- Letakkan 1 sdm isi di tengahnya, lalu bulatkan dan rapatkan kembali adonan singkong hingga isi tertutup rapat. Ulangi hingga adonan habis.
- Menggoreng:
- Panaskan minyak dalam jumlah banyak di wajan.
- Goreng combro dengan api sedang hingga kuning kecokelatan dan matang. Angkat dan tiriskan.
- Sajikan combro selagi hangat sebagai camilan atau teman minum teh.
Selamat mencoba Bogamania, resep combro khas Sunda. (ks01)
