SOLO, KLIKSOLONEWS.COM – Pertumbuhan coffee shop di Kota Solo kian pesat dan menjadikan budaya ngopi sebagai bagian dari gaya hidup masyarakat. Tingginya minat terhadap kopi berdampak langsung pada meningkatnya permintaan biji kopi, yang belakangan turut memicu kenaikan harga bahan baku.
Menanggapi kondisi tersebut, Wali Kota Solo Respati Ardi menyiapkan langkah strategis dengan membentuk Holding UMKM. Program ini ditujukan untuk menjaga stabilitas harga biji kopi sekaligus menjamin ketersediaan pasokan bagi pelaku usaha coffee shop.
Respati menjelaskan, lonjakan permintaan kopi kerap terjadi pada akhir pekan maupun hari libur. Pada momen tertentu, seperti libur tahun baru, permintaan bahan baku meningkat signifikan hingga menyebabkan kelangkaan biji kopi dan susu di pasaran.
“Ketika permintaan tinggi, harga bahan baku ikut naik. Di sinilah pemerintah harus hadir agar pelaku usaha tetap bisa beroperasi dengan sehat,” ujar Respati.
Melalui Holding UMKM, Pemkot Solo akan mempertemukan para pelaku usaha kopi, terutama pemilik coffee shop dan roastery, untuk duduk bersama membahas kebutuhan bahan baku. Skema ini diharapkan mampu menekan fluktuasi harga dan menciptakan sistem distribusi yang lebih terkontrol.
Pemkot Solo juga berencana menggandeng Kementerian UMKM dalam merealisasikan program tersebut. Wakil Menteri UMKM Helvi Yuni Moraza dijadwalkan berkunjung ke Solo dalam waktu dekat guna memberikan dukungan langsung terhadap pembentukan Holding UMKM kopi.
Selain itu, koordinasi juga akan dilakukan dengan daerah penghasil kopi, seperti Kabupaten Temanggung, guna memastikan pasokan biji kopi berkualitas tetap terjaga.
Respati menilai, maraknya coffee shop tidak hanya menggerakkan sektor UMKM, tetapi juga menjadi daya tarik baru bagi pariwisata Kota Solo. Oleh karena itu, stabilitas harga bahan baku menjadi kunci agar geliat usaha kopi tetap berkelanjutan.
“Coffee shop sudah menjadi identitas baru Solo. Pemerintah harus memastikan ekosistemnya tetap sehat, salah satunya dengan menjaga harga bahan baku tetap stabil,” pungkasnya. (KS2)