SOLO, KLIKSOLONEWS.COM - Bogamania: Tujuh tips merebus babat cepak agar empuk tanpa presto, anti alot dan bau.

Babat sapi menjadi salah satu bahan masakan favorit yang sering diolah menjadi berbagai hidangan lezat, seperti gulai, soto, hingga oseng.

Namun, mengolah babat tidak selalu mudah karena teksturnya yang cenderung keras dan aromanya yang cukup tajam. Tantangan ini makin terasa jika di rumah tidak tersedia panci presto.

Tenang, kamu tetap bisa merebus babat hingga empuk dan tidak bau hanya dengan peralatan dapur sederhana. Ada beberapa trik praktis yang bisa diterapkan agar babat cepat lunak tanpa perlu alat khusus.

Dilansir laman resmi Royco, berikut tujuh tips merebus babat cepak agar empuk tanpa presto yang bisa langsung kamu coba di rumah.

1. Gunakan Metode Rebus 5-30-7

• Metode ini cukup populer karena simpel dan hasilnya efektif.


• Rebus babat dalam air mendidih selama 5 menit untuk mengangkat kotoran.


• Matikan api, tutup panci, lalu diamkan selama 30 menit agar panas meresap.


• Rebus kembali selama 7 menit hingga babat mulai empuk.


• Dengan teknik ini, babat bisa lebih lunak tanpa harus direbus terlalu lama.

2. Terapkan Metode Rebus Bertahap 17 Menit

• Teknik pemanasan bertahap membantu melunakkan serat babat secara merata.


• Potong babat melawan arah serat.


• Rebus selama 7 menit, matikan api dan diamkan 5 menit.


• Rebus kembali selama 5 menit.


• Ulangi proses ini dua kali.


• Cara ini mencegah babat menjadi terlalu lembek namun tetap empuk.

3. Lumuri dengan Parutan Nanas

• Nanas mengandung enzim bromelain yang mampu melunakkan jaringan daging.


• Lumuri babat dengan parutan nanas.


• Diamkan selama 7–10 menit.


• Bilas bersih, lalu rebus seperti biasa.


• Trik alami ini sangat efektif untuk mempercepat proses empuk.

4. Bungkus Babat dengan Daun Pepaya

• Daun pepaya sudah lama dikenal sebagai pengempuk alami daging dan jeroan.


• Bungkus babat dengan daun pepaya selama 30 menit.


• Rebus dalam air mendidih hingga teksturnya lunak, sekitar 1 jam.


• Selain empuk, aroma khas babat juga bisa berkurang.

5. Masukkan Sendok Aluminium ke Air Rebusan

• Trik dapur klasik yang masih sering digunakan hingga sekarang.


• Masukkan satu sendok makan berbahan aluminium ke dalam air rebusan.


• Rebus babat seperti biasa.


• Aluminium dipercaya membantu menghantarkan panas lebih merata sehingga babat lebih cepat empuk.

6. Tambahkan Baking Soda Secukupnya

• Baking soda dapat membantu melunakkan protein pada babat.


• Tambahkan ½ sendok teh baking soda ke dalam air rebusan.


• Rebus selama 30–45 menit.


• Bilas babat hingga bersih setelah direbus agar tidak pahit.


• Gunakan cara ini sesekali saja untuk menjaga rasa tetap natural.

7. Rebus Babat Menggunakan Air Kelapa

• Air kelapa membantu mengurai serat babat sekaligus memberi rasa gurih alami.


• Ganti air rebusan dengan air kelapa muda.


• Rebus babat selama 45–60 menit hingga empuk.


• Tambahkan daun salam dan lengkuas untuk aroma lebih sedap.


• Cara ini cocok untuk kamu yang ingin rasa alami tanpa banyak bumbu tambahan.

Bogamania, itulah tujuh tips merebus babat agar cepat empuk tanpa presto yang bisa diandalkan di dapur rumah.

Setelah babat empuk dan siap diolah, jangan lupa menambahkan Royco Kaldu Sapi agar cita rasa masakan semakin gurih dan spesial. Selamat mencoba di rumah. (KS01)