SOLO, KLIKSOLONEWS.COM - Jjamppong adalah salah satu hidangan mie kuah pedas asal Korea yang sangat populer.
Kuahnya berwarna merah menyala dengan rasa gurih pedas yang berasal dari perpaduan bumbu cabai, seafood segar, dan sayuran.
Hidangan ini cocok disantap saat cuaca dingin atau ketika ingin menikmati masakan berkuah yang kaya rasa.
Bogamania kali ini memberikan resep Jjamppong, sup mie seafood pedas khas Korea.
Bahan-bahan Utama Jjamppong:
* 1 papan mie kuning (boleh diganti mie udon)
* 5 ekor udang, buang kepala & kulitnya
* 3 ekor kerang hijau (opsional)
* 1 ekor cumi, iris bentuk cincin
* 3 buah jamur shitake, iris tipis
* 1 buah bawang bombay, iris tipis
* Secukupnya kol, iris tipis
* 1 batang daun bawang, iris sesuai selera
* 3 buah sawi pakcoy, potong & cuci bersih
Bahan Kuah :
* 1 sdt kaldu bubuk
* 1 sdm Kecap Inggris (Asia Harum Sedap)
* 1/2 sdt kecap asin (Asia Harum Sedap)
* 1 sdt cuka
* Garam secukupnya
* Air secukupnya
?️ Bumbu Minyak Cabai :
* 2 sdm minyak sayur
* 2 sdm bubuk cabai gochujang (sesuaikan level pedas)
* 1 sdt jahe parut
* 2 siung bawang putih, cincang
Cara Membuat :
Buat Bumbu Minyak Cabai :
* Panaskan minyak di panci dengan api kecil.
* Tumis bubuk cabai, bawang putih cincang, dan jahe parut.
* Aduk rata dan pastikan tidak gosong. Aroma pedas harus harum.
1. Tumis Seafood:
Masukkan udang, cumi, kerang, dan jamur ke dalam bumbu minyak cabai.
Tumis selama 1–2 menit sampai sedikit berubah warna.
3. Tambahkan Sayuran & Mie:
Tuang air secukupnya ke dalam panci (sesuai jumlah porsi yang diinginkan).
Masukkan kol, pakcoy, daun bawang, bawang bombay, dan mie kuning.
Masak sampai mendidih dan semua bahan matang.
4. Bumbui Kuah:
Tambahkan kaldu bubuk, kecap Inggris, kecap asin, cuka, dan garam.
Aduk rata dan biarkan kuah meresap ke bahan-bahan.
5. Koreksi Rasa:
Cicipi kuahnya. Jika kurang asin atau gurih, tambahkan sedikit garam atau kaldu bubuk sesuai selera.
6. Sajikan:
Angkat dan sajikan hangat dalam mangkuk besar.
Bisa ditambah topping telur rebus, nori, atau minyak wijen kalau suka.
Tips Tambahan Resep Jjamppong:
- Gunakan seafood segar agar rasa kuah lebih manis alami.
- Jika tidak ada gochugaru/gochujang, bisa ganti dengan bubuk cabai biasa, tapi rasanya akan sedikit berbeda.
- Kuah bisa dibuat lebih pedas dengan menambahkan cabai rawit sesuai selera.
Dengan resep Jjamppong, sup mie seafood pedas khas Korea ini, Anda bisa menikmati semangkuk Jjamppong pedas gurih ala Korea langsung di rumah. Cocok untuk makan siang spesial atau menu hangat di malam hari.(ks01)