KLIKSOLONEWS.COM - Lebaran identik dengan hidangan lezat yang sering kali tinggi kalori dan lemak. Namun, bagi yang ingin menikmati camilan sehat tanpa mengorbankan cita rasa, kembang kol panggang bisa menjadi pilihan menarik.
Hidangan ini menawarkan tekstur renyah dengan aroma khas, serta kaya akan nutrisi yang baik bagi tubuh.
Kembang kol dikenal sebagai sumber serat yang baik dan rendah kalori, sehingga cocok untuk menjaga keseimbangan pola makan selama perayaan Lebaran.
Menurut data dari Departemen Pertanian Amerika Serikat (USDA), satu cangkir kembang kol mentah hanya mengandung sekitar 25 kalori, tetapi kaya akan vitamin C dan antioksidan yang dapat membantu meningkatkan sistem kekebalan tubuh.
Resep kembang kol panggang yang dikutip dari Eatingwell ini menggunakan bumbu sederhana seperti saus ranch, bawang putih bubuk, dan rempah-rempah untuk menghasilkan rasa gurih alami.
Resep Kembang Kol Panggang
Bahan-bahan:
6 cangkir kuntum kembang kol
1/4 cangkir saus ranch
1 sendok teh adas kering
1 sendok teh bubuk bawang bombay
1/2 sendok teh bubuk bawang putih
1/4 sendok teh merica bubuk
1/4 sendok teh garam
1 sendok makan herba segar cincang (daun bawang, adas, peterseli)
Irisan lemon untuk penyajian (opsional)
Cara Memasak
- Panaskan oven hingga 450 derajat Fahrenheit atau 232 derajat Celcius dengan rak di posisi tengah.
- Campur kembang kol dengan semua bumbu kecuali herba segar dalam mangkuk besar, aduk hingga merata.
- Pindahkan ke loyang dan ratakan dalam satu lapisan.
- Panggang sambil diaduk sesekali hingga kembang kol empuk dan berwarna cokelat keemasan selama sekitar 16 menit.
- Jika ingin warna lebih kecoklatan, panggang 2 menit lagi.
- Pindahkan ke mangkuk saji, taburi dengan herba segar, dan sajikan dengan irisan lemon jika diinginkan.
Selain nikmat, camilan ini juga memiliki profil nutrisi yang lebih sehat dibandingkan gorengan atau makanan bersantan.
Per porsi, kembang kol panggang ini hanya mengandung 82 kalori, dengan 7 gram lemak, 5 gram karbohidrat, dan 1 gram protein. Kandungan seratnya juga membantu melancarkan pencernaan dan memberikan rasa kenyang lebih lama.
Bagi yang ingin menjaga pola makan sehat selama Lebaran tanpa merasa bersalah, kembang kol panggang bisa menjadi alternatif yang lezat dan bergizi. Selamat mencoba! (KS06)