KLIKSOLONEWS.COM - Tren kopi terus berkembang, dan salah satu inovasi yang mulai menarik perhatian pecinta kopi adalah kopi putih. Berbeda dengan kopi hitam yang telah dikenal luas, kopi putih menawarkan cita rasa ringan dan unik serta memiliki kandungan antioksidan yang lebih tinggi.
Minuman ini juga diklaim mengandung lebih banyak kafein dibandingkan dengan kopi biasa, menjadikannya pilihan menarik bagi mereka yang mencari sensasi baru dalam menikmati kopi.
Meskipun namanya kopi putih, minuman ini tetap berasal dari biji kopi yang sama dengan kopi hitam. Perbedaannya terletak pada proses pemanggangan (roasting) yang lebih ringan.
Pakar roasting, Samuel Klein dalam laporan Well and Good menjelaskan kopi putih dipanggang pada suhu lebih rendah, sekitar 160 derajat Celsius (320 derajat Fahrenheit).
Proses pemanggangan ini menghasilkan warna yang lebih terang serta profil rasa yang lebih ringan dibandingkan dengan kopi panggang gelap.
Dalam tradisi Jazirah Arab, kopi putih sering kali disajikan dengan campuran rempah-rempah untuk menambah kompleksitas rasanya. Kopi ini memiliki aroma yang khas dengan sentuhan rasa seperti jerami atau kacang serta body yang lebih ringan dibandingkan dengan kopi hitam.
Salah satu alasan mengapa kopi putih mulai diminati adalah karena kandungan antioksidannya yang lebih tinggi dibandingkan kopi hitam. Menurut Klein, kopi putih mengandung lebih banyak asam klorogenat, yaitu sejenis polifenol dengan sifat antioksidan yang dapat membantu melindungi sel tubuh dari kerusakan akibat radikal bebas.
Kopi putih diyakini memiliki kandungan kafein yang lebih tinggi berdasarkan volume karena suhu pemanggangan yang lebih rendah tidak terlalu banyak mengurangi kadar kafein dalam biji kopi. Namun, dari segi berat, kandungan kafeinnya bisa lebih rendah dibandingkan kopi panggang gelap.
Peminum kopi putih sering menikmatinya dalam bentuk espresso untuk merasakan profil rasanya yang lebih ringan dan lembut. Jika menggunakan metode tuang (pour-over), hasil seduhan kopi putih cenderung lebih bening dibandingkan dengan kopi hitam dan memiliki body yang lebih ringan.
Bagi yang menginginkan rasa yang lebih kuat, metode pour-over dengan dua kali penyeduhan atau mencampurnya dengan sedikit kopi panggang gelap bisa menjadi pilihan.
Ini akan menciptakan perpaduan rasa unik tanpa menghilangkan karakteristik khas dari kopi putih itu sendiri.
Dengan profil rasa yang unik, kandungan antioksidan yang lebih tinggi, serta potensi kafein yang lebih banyak, kopi putih menjadi alternatif menarik bagi pecinta kopi yang ingin mencoba sesuatu yang berbeda.
Meski memiliki rasa yang lebih ringan, kopi ini tetap memberikan pengalaman menikmati kopi dengan cara yang lebih sehat dan inovatif. (KS06)