KLIKSOLONEWS.COM - Ayam Betutu adalah salah satu hidangan khas Bali yang terkenal dengan rasa rempahnya yang kaya.
Bogamania, kali ini KlikSolo menyajikan resep khas kuliner nusantara, yakni resep ayam betutu Bali yang sangat terkenal. Hidangan Ayam Betutu Bali ini biasanya dihidangkan dalam acara-acara besar atau upacara adat.
Berikut resep sederhana untuk membuat Ayam Betutu Bali:
Bahan Utama:
1 ekor ayam kampung (sekitar 1 kg), bersihkan
2 batang serai, memarkan
3 lembar daun jeruk
3 lembar daun salam
100 ml santan kental
Bumbu Halus:
6 siung bawang merah
4 siung bawang putih
5 butir kemiri, sangrai
1 ruas jahe
1 ruas kunyit, bakar
1 ruas lengkuas
10 buah cabai merah keriting
3 buah cabai rawit (sesuai selera pedas)
1 sdm ketumbar, sangrai
1/2 sdt jintan
1 sdt terasi, bakar
1 sdt garam
1 sdt gula merah
Cara Membuat Ayam Betutu Bali:
- Persiapan Ayam:
Lumuri ayam dengan sedikit garam dan air jeruk nipis. Diamkan selama 15 menit, lalu bilas hingga bersih.
2. Tumis Bumbu:
Panaskan sedikit minyak dalam wajan. Tumis bumbu halus hingga harum.
Masukkan serai, daun jeruk, dan daun salam. Aduk rata.
3. Bumbui Ayam:
Lumuri ayam dengan bumbu yang sudah ditumis hingga merata, termasuk ke bagian dalamnya. Sisakan sedikit bumbu untuk kuah.
Bungkus ayam dengan daun pisang atau aluminium foil jika ingin lebih tradisional.
4. Proses Memasak:
Kukus ayam yang sudah dibungkus selama 1,5 jam hingga matang.
Setelah dikukus, pindahkan ayam ke panci, tambahkan sisa bumbu dan santan.
Masak ayam dengan api kecil hingga kuah menyusut dan bumbu meresap.
5. Penyajian:
Sajikan Ayam Betutu dengan nasi hangat, sambal matah, dan sayur urap sebagai pelengkap.
Selamat mencoba dan menikmati hidangan khas Nusantara ini, Ayam Betutu Bali yang wajib dicoba di rumah. (KS01)